Jorge V.O é filho do mais importante cavalo de Adestramento brasileiro na atualidade, Xamã dos Pinhais (Paladium JHF x Cenoura), em Visqueira V.O (Ícaro x Montera), neta de Yach (SA) – um dos melhores padreadores da raça de todos os tempos e filho de Martini (SA), o mais famoso dos garanhões da linhagem Andrade.

A estreia de Jorge V.O nas pistas foi em dezembro de 2017 com o cavaleiro João Victor Oliva na série Cavalos Novos 4 anos no CAN – Concurso de Adestramento Nacional, em Tatuí (SP), durante a apresentação da nova geração de cavalos atletas da Coudelaria Ilha Verde.

Em 2018, nas três provas que participou no primeiro semestre foi vice-campeão na CN 4 anos: em etapa da Copa Santo Amaro com Murilo Augusto Machado, e montado por Eduardo Alves de Lima no CAN do 3º IRDM – International Riding & Dressage Meeting, em Tatuí (SP) e na Taça São Paulo, na Sociedade Hípica Paulista.